経緯

エミュレータでは動作していたクリックイベントが実機のiPhoneで動作確認した際、動作せず…
中々デバッグが難しいという状況もあり、Google先生に聞きまくることにしました。

結論

ルート要素にbodyやdocumentなどを指定し、クリックを想定していないタグのidやclassに対してイベントを付与していたため。
(divタグ、pタグ、spanタグなどに対してイベントを付与すると起こる)

テンプレート側

index.html

<div class='contents'>
    <div class="icon"><span class='open'></span></div>
</div>

変更前

controller.js

$('document').on('click','.icon .open',function(){
   open();                                
});

変更後

controller.js

$('.contents').on('click','.icon .open',function(){
   open();                                
});

・参考記事によるとその他の解消方法もあるようですが、今回は上記で解決したのでそちらで。